Comments for Chef's Diary

Comment on Filet de Rascasse et sa salade aux saveurs d’Asie by sonia

sonia — Mon, 23 Jun 2008 21:36:32 +0000

Si tu aimes bien les saveurs d’Asie et que tu repasses par le 15ème il faut essayer les grosses gambas de chez Damien (c’est le MOF) elles sont à tomber par terre (et pourtant ce n’est pas de la pêche locale, elles sont très saveurs d’Asie) juste embrochées au four sur des baguettes de bambou avec un peu de sel, c’est pas plus chères que les toutes moches super congelées des grandes surfaces…

Comment on Tomato, Celeriac and Emmental tarte - a taste of summer by sonia

sonia — Mon, 23 Jun 2008 21:17:50 +0000

Hi
It’s terrific !

Comment on La journée type d’un demi-chef de partie chez Potel et Chabot by barbichounette

barbichounette — Mon, 16 Jun 2008 07:47:15 +0000

Quel boulot !!!!
Cela n’est pas de tout repos mais quelle richesse !
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette

Comment on Progressing with Potel and Chabot by DeaFulgora

DeaFulgora — Wed, 11 Jun 2008 16:45:44 +0000

My love for food brought me here…photos are great! Yummie.

Comment on CAP Cuisine : Préparation pour l’épreuve pratique by stephane

stephane — Wed, 11 Jun 2008 05:18:43 +0000

Bonjour,
Si vous êtes a la recherche d’un job, faites le moi savoir, on ne sait jamais je peux passer votre CV.

Bon courage pour les 12 prochains mois

A bientot,

Stéphane

Comment on La pêche et les Poissonniers : visite chez Dominique Maury….. by Sonia

Sonia — Thu, 29 May 2008 18:30:19 +0000

Hello

Il y aussi un très bon poisonnier rue lecourbe dans le 15ème il a été élu MOF et explique bien et sans détour la rovenance des poisson et si l’on peut faire des sushis avec (si on a tous ses doigts…)

Take care

Comment on Potel et Chabot - caterers and the French Open at Roland Garros by Sonia

Sonia — Tue, 27 May 2008 09:55:18 +0000

Bon courage mais tout ça c’est aussi du bonheur !

Comment on Epreuves CAP Cuisine 2008 : ouff…..la partie théorique terminée by Aline

Aline — Thu, 08 May 2008 20:52:09 +0000

Bravo, j’espère que tu auras ton CAP… Quel type de questions y avait-il sur les bovins? Le nom des morceaux ou les races? Et sur les vitamines?
A bientôt et bon courage pour l’épreuve de production culinaire

Comment on alors….c’est quoi la cuisine professionnelle ? by Robert Gowans

Robert Gowans — Sun, 27 Apr 2008 21:49:01 +0000

Dom, interesting video, even if I didn’t understand a word. Those guys sure now how to handle a filleting knife and seem like a good bunch.

Linda and I enjoyed seeing where you work. More videos would be great - maybe small commentaries on how different dishes get created or how meat/fish/veg etc gets prepared.

Great stuff and glad to read that you’ve managed to fix at least another 11 months.

Cheers,

Rob

Comment on Memories of my Mum….. by Carmel & Patrick Doherty

Carmel & Patrick Doherty — Wed, 16 Apr 2008 14:30:42 +0000

Dear Dominic,

That was a very loving and moving tribute to your mother.

I met your mother and father when Patrick (your mother’s cousin) and I were home in Buncrana in August ‘06 - it’s very hard to realise that that is nearly two years ago - and I found your parents to be particularly warm and friendly.

Patrick has very fond memories of your mother and the craic they enjoyed together growing up in the same town. Over the years he has spoken of her and laughed at the adventures they got up to together.

Your mother will be sadly missed.

Take comfort in knowing a mother’s love is unconditional and always there.

Regards

Carmel & Patrick Doherty