Here’s my proposition : oysters in a warm vinaigrette, with an oyster sabayon and cripsy chestnut chips on a beetroot and apple carpaccio.
Now for the photos :
The result ? : the flavour mix is good – salty, sweet, earthy. the texture mix pretty good too – crispy (chestnut), smooth (oyster, beetroot), velvet (sabayon), fresh (chervil). Execution ? Sabayon needs more work (I’m not very good at these, atleast not with only 2 eggs), chestnuts over cooked and thus the sweet flavour overtaken by just crispy almost burnt.
Now over to you lot – good luck !!
OK, pour démarrer 2010, voici l’idée – au lieu de publier encore une autre recette, j’ai voulu créer un peu plus de lien avec les personnes qui lisent mon blog de temps à autre.
Toutes les 2 semaines, je vous défierai à la création d’une incroyable recette à partir d’une liste de 3 produits saisonniers. Voici comment ça marche…
Je publie le défi sur mon blog, listant les 3 produits qu’il faut utiliser
Ensuite, à vous d’imaginer et de préparer votre recette fantastique. Vous prenez des photos, la publiez sur votre blog (si vous en avez un) et vous m’envoyez le lien. Vous aurez 1 semaine à compter de la date de publication du défi pour ce faire.
Je publie la liste des recettes avec les liens vers le blog / facebook / autres pages et je demanderai aux internauts de voter (à l’aide d’un formulaire qui sera sur mon blog)
une semaine plus tard j’annoncerai le gagnant
pourquoi ?
Eh bien, je suis simplement curieux de voir ce que les autres chefs créeront avec les mêmes ingrédients principaux que j’utilise dans l’une de mes recettes. Au pire, vous aurez un autre lien vers votre blog à partir d’un autre site, ce qui aidera vos statistiques un peu.
pour mon premier défi, les 3 produits principaux qui devraient figurer dans votre recette sont l’Huitre, le Marron et le Betterave (rouge, jaune ou blanche). Vous pouvez utiliser n’importe quel autre produit, le tout présenté comme vous voulez, bien sûr ….mais, les 3 produits doivent être présents.
Allez, laissez-vous tenter vos chances.
Je suis curieux de voir si quelqu’un soulève à la challenge…….je mettrai ma recette sur mon blog d’ici quelques jours……
A bientôt, et bonne année pour 2010!!
OK, to welcome in 2010, here’s the idea – instead of me simply publishing another recipie, I wanted to create a bit more of a link with those people who read my blog from time to time.
On a regular basis, I will challenge you to come up with an amazing recipie from a list of 3 seasonal products. Here’s how it works…..
I publish the challenge on my blog, listing the 3 products that are to be used
You then have to create and produce your fantastic recipie. You take some photos, publish it on your blog (if you have one) and you send me the link. You have 1 week from the date of me publishing the challenge to do this.
I publish the list of recipies that I receive with the links to the various blog / facebook / other pages and ask people to vote (using a form that I will set up on my blog)
One week later I will announce the winner
Why ? Well, I’m just curious to see what other chefs create with the same main ingredients that I use in one of my recipies. At worst you will have another link to your blog from chefsdiary, which will help your stats a little bit.
For my first challenge the 3 key products which should feature in your recipie are Oyster, Chestnut and Beetroot. You can use any other product, and you can present them in any form that you like….but the 3 products should be clearly present.
Go on, give it a go. I’m curious to see if anyone raises to the challenge…….I’ll publish my recipie in the next few days……
Until the next post, here’s to a great 2010 !!
