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	<title>Chef&#039;s Diary &#187; Switching Jobs</title>
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	<description>An English Chef in Paris</description>
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		<title>Chefsdiary au &#8220;MBC&#8221; de Gilles Choukroun : 3 semaines&#8230;&#8230;</title>
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		<pubDate>Sat, 06 Feb 2010 00:02:45 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[minuit 37, j&#8217;ai fini de manger mes céréals (une petite fétiche de ma part avant d&#8217;aller au lit !), ma femme dort dans notre lit, et donc une autre journée dans la cuisine du chef, Gilles Choukroun, arrive à sa fin. Je travaille beaucoup (de toute manière, partout c&#8217;est pareil d&#8217;après ce que j&#8217;ai vu [...]]]></description>
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		<title>Cette reconversion en cuisine : chef de partie chez Gilles Choukroun à &#8220;MBC&#8221;</title>
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		<pubDate>Tue, 26 Jan 2010 17:00:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dom</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Samedi soir / dimanche matin et la fin de ma 1ère semaine dans la cuisine de Gilles Choukroun dans le 17ème, à 2 pas de la Porte Maillot. Je suis au &#8220;froid&#8221; (garde manger &#8211; entrées et desserts) avec qqn d&#8217;autre, le &#8220;Second&#8221; est au chaud et le chef au passe / en salle / [...]]]></description>
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		<title>Cette reconversion en cuisine : la 3ème étape prend forme&#8230;.enfin !</title>
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		<pubDate>Sun, 10 Jan 2010 20:37:24 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[J&#8217;ai commencé cette reconversion en juin 2007 (1ère étape) avec mon dossier Fongecif qui a donné suite à mon CAP entre oct 2007 et mai 2008. La 2ème étape - j&#8217;ai enchaîné avec 11 mois de congé sabbatique entre mai 2008 et avril 2009 &#8211; l&#8217;occasion de travailler en intérim, en extra, en Angleterre (Terry [...]]]></description>
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		<title>Rupture Conventionnelle : chefsdiary à la recherche d&#8217;une bonne cuisine pour travailler&#8230;..</title>
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		<pubDate>Fri, 18 Sep 2009 15:25:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dom</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Je voulais vous dire où j&#8217;en suis avec cette reconversion de consultant en cuisinier, et en profiter pour parler du processus de la rupture conventionnelle d&#8217;un contrat de travail. Acutellement, je suis toujours en mission pour ma boîte de consulting mais ma date de sortie est fixée pour le 23 octobre. J&#8217;ai pu négocier une [...]]]></description>
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		<title>Life back as a Consultant&#8230;.</title>
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		<pubDate>Sun, 10 May 2009 08:29:11 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[2 weeks now into my return to the role of a senior consultant, and so far it&#8217;s been difficult and weird. In my first week I prepared a proposition for a potential client, selling my skills as a technical expert and as a project director. During this time I was pretty absorbed by my new [...]]]></description>
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		<title>Where to from here ?</title>
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		<pubDate>Sun, 26 Apr 2009 20:14:58 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[My ohh my&#8230;..a pretty busy and important month of April&#8230;&#8230;.40th birthday celebrated last week, party last night, final service at restaurant Kong as fish section &#8220;chef de partie&#8221; last Wednesday, end of the &#8220;Create a Restaurant&#8221; month long training course a few weeks ago and 2 day trip last week to a city out to [...]]]></description>
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		<title>so many things to say, where to start ?</title>
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		<pubDate>Fri, 20 Feb 2009 16:46:23 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[It&#8217;s been quite some time since I last wrote, and to be honest I really don&#8217;t have the &#8220;juice&#8221; to tell my story at the moment. But just to bring you all up to date with where I&#8217;m at and where I&#8217;m going, here&#8217;s a quick update. On the work front I&#8217;m doing 3 or [...]]]></description>
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		<title>3 mois avant la fin&#8230;.quoi faire ?</title>
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		<pubDate>Fri, 09 Jan 2009 21:07:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dom</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Je serai bientôt à 3 mois de la fin de mon congé sabbatique (29 avril 2009) et mon futur ne me semble toujours pas très clair. Ces reconversions sont bien compliquées ! J&#8217;ai vu mon responsable à Capgemini hier pour parler de ma possible réintégration dans son équipe &#8211; reprendre mon rôle de consultant senior, [...]]]></description>
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		<title>I&#8217;ve resigned at &#8220;Au Petit Marguery&#8221;&#8230;.what next ?</title>
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		<pubDate>Tue, 18 Nov 2008 21:22:35 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Last Thursday, at the end of my evening service, I left my position of demi-chef de partie at &#8220;Au Petit Marguery&#8221;. I was finally enjoyng my job, I was a lot more confident and was, overall, a hell of a lot better than when I started. So why stop then ? Well, I guess not [...]]]></description>
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		<title>Conversion from Consultant to Chef : phase 2</title>
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		<pubDate>Thu, 02 Oct 2008 10:40:50 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[It&#8217;s almost 1 year to the day since this incredible, crazy, passionate and sometimes stressfull conversion process began. The first step was my &#8220;Initiation&#8221; &#8211; 1 CAP Cuisine (infact my actual diploma only arrived this morning !), 6 restaurants / caterers, umpteen cookery / chef books (of which my latest is a true gem &#8211; [...]]]></description>
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